Amarena

gelato all'amarena

L'Amarena.. questo frutto sconosciuto. Amarene, Visciole e Marasche sono dette anche ciliege acide per il sapore più agre. Da un punto di vista botanico si tratta di specie differenti: Prunus avium comprende tutte le varietà di ciliegie dolci mentre le acide appartengono al Prunus cerasus.
Il nostro gelato viene fatto appunto con il frutto fresco (quando disponibile) o sciroppato di Amarena.

Ingredienti:

 

  • Latte intero fresco
  • Zucchero
  • Panna
  • Amarene fresche in pezzi (stagione) o sciroppate
  • Succo di amarene
  • Lattosio
  • Proteine del latte
  • Sale
  • Aromi naturali
  • Sciroppo di glucosio
  • Pectina
  • Destrosio.

 

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